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生活科普:甚么?菠萝泡在盐水中居然没啥用?原本这些年都做错了

2023-02-02 20:30:56 来源:德文信息站 作者:休闲 点击:208次

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本文审稿:

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夏天来了

“炫”菠萝的年都时辰也到了图片

说起菠萝

信任很多同伙在吃之前

都邑有这一进程:

加盐浸泡

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图库版权图片,不授权转载

有人说

用盐水浸泡后

菠萝吃起来就不涩了

可也有犯懒的生活甚菠啥用小火伴选择直接吃

似乎也并不扎嘴

究竟盐水有没有效呢?

为啥有人以为

菠萝吃起来会以为扎嘴?

下面就来解析一下

这个“烦人”又好吃的生果吧

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原本

菠萝里的菠萝蛋白酶

会分化口腔黏膜上的蛋白质

吃菠萝会有扎嘴的以为

是这类蛋白酶

破坏口腔黏膜、牙龈招致的科普

菠萝蛋白酶

遇盐、酸碱、萝泡高温状况下

会掉落往活性

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图库版权图片,盐水原本不授权转载

但此盐非彼盐

用盐水(低浓度的中居做错食盐水)泡菠萝

只是小局部抑制蛋白酶的活性

真正能使蛋白酶掉落活的盐

真实是重金属盐

而我们吃泡完盐水的菠萝

以为不涩了是由于

在甜食上撒一点盐会促进甜味

值得注重的是

无论泡不泡盐水

过敏体质的人都存在过敏风险



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